Hola!!! después de todos éstos días de vacaciones al fin tengo un ratito para poneros un DULCE muy rico y fácil de hacer y sorprender en estos días en los que hay más gente en casa y tenéis más tiempo en la cocina... CUPCAKES DE CHOCOLATE!!!! han quedado muy ricos y la decoración os la dejo a cada uno para que eche a volar su imaginación y saque lo mejor....
INGREDIENTES de las Cupcakes
100 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de azúcar
80 gr. de chocolate negro
2 huevos
25 gr. de almendra molida
100 gr. de harina
1 cucharadita de royal
Una vez tengas todos los ingredientes. Pon a batir la mantequilla blanda con el azúcar, durante 15 minutos, se tiene que quedar como una pomada. Luego añade los huevos uno a uno con la batidora al mínimo. Añade la almendra y el chocolate derretido en el microondas, que no esté muy caliente y por último la harina mejor tamizada con el royal.
Rellena las cápsulas y mételas en el horno a una temperatura de 180º durante 20 minutos aprox.

bueno que tal?? ricas!!! Yo he hecho una Buttercream de chocolate blanco por encima, es muy fácil ya verás:
Necesitas 250 gr. de mantequilla sin sal
250 gr. de azúcar glasss
100 gr. de chocolate blanco
1/2 cucharadita de azúcar de vainilla
1 cucharada de leche semidesnatada.
A continuación batimos, con la batidora la mantequilla blanda con el azúcar glass la cucharada de leche y la vainilla. Cuando ésta mezcla está homogenea, más o menos 15 minutos añadimos el chocolate derretido pero NO CALIENTE y lo dejamos batir un par de minutos. Con la ayuda de la manga pastelera decora los Cupcakes y adórnalos a tu gusto. Aquí te dejo mi foto para que los veas y ya me dices como te han salido.

aquí está la muestra